AoM Month of Sandwiches Day # 20: The Carne Asada Torta

Vitajte v 20. dni Dňa Sendvičový projekt AoM. Minulý mesiac sme požiadali čitateľov o ich najlepšie sendvičové odporúčania. Zo 483 príspevkov sme vybrali každý týždeň na zvýraznenie tu na webe každý pracovný deň v mesiaci apríl. Na konci zverejníme všetky záznamy do epickej kuchárskej knihy zameranej na sendviče. Užite si to.

Dnešný sendvič: Carne Asada Torta

Určite som si myslel, že niekto predloží recept na jeden z mojich najobľúbenejších sendvičov: Carne Asada Torta. Ale nikto to neurobil, tak som sa rozhodol, že si ho vyrobím sám. Carne Asada Torta som objavil, keď som žil v Tijuane v Mexiku. Torta je v Mexiku základom. Pouliční predajcovia ho zvyčajne ponúkajú okrem tacos. Pouličné torty boli pre mňa týždennou pochúťkou a nikdy by som neodmietol tortu vyrobenú milými starými dámami, ktoré by ma každú chvíľu kŕmili. Stohujú sa moje štátne torty na tie, ktoré som jedol v TJ? Poďme zistiť.

Zloženie

Všetky tieto ingrediencie (okrem rožky) môžete zohnať v bežnom supermarkete, ale zábavnejšia je návšteva miestneho mexického obchodu s potravinami.

• Bôčik alebo bok
• Mexická rolka bolillo
• Guacamole
• Smieť
• Zrazená fazuľa
• Nakladané jalapeños
• Limety (použil som 6)
• Drvená červená paprika
• Cesnakový prášok
• Čierne korenie

Krok 1: Pripravte mäso

Kľúčom k vyrezaniu asady je nakrájanie skutočne tenkých plátkov mäsa. Ak nie mať krájač na mäso ako Matt Moore, jeden trik, ktorý som sa naučil od dámy v Tijuane, je krájať mäso, keď je len trochu zmrazené.

Mäso marinujeme v limetkovej šťave (ja som použila 6 limetiek), cesnakovom prášku a červenom a čiernom korení. Mäso necháme marinovať niekoľko hodín v chladničke.

Krok 2: Mäso ugrilujte

Mäso grilujeme na prudkom ohni. Pretože sú pásy také tenké, nebude to trvať tak dlho.

Krok 3: Zahrejte si fazuľu

Zahrejte si fazuľu v hrnci. Rada do seba dávam trochu mlieka, aby boli krémovejšie. Ďalší trik, ktorý som sa naučil od Tijuana señora.

Krok 4: Rozložte Mayo na rolku

Krok 5: Roztierajte fazuľu

Krok 5: Hromada na Guacu

Krok 6: Vrstvte Carne

Vynikajúce!

Krok 7: Pridajte Jalapeños

Dokončený produkt

Áno, nie ten najkrajší sendvič, aký sme predviedli (čiastočne kvôli zlému foteniu tohto). Chutí to dobre. Sľubujem. Och, a nezabudnite, že s tým má ísť mexická cola. Vyrobené zo skutočného cukru!

Ochutnávkové poznámky

Riquisimo! Vrátil ma späť na Tijuanu a los cholos y perros roñosos. Tak dobré. Určite oveľa chaotickejší, ako si pamätám. Asi som sa nabalil až príliš. Jedinou zmenou, ktorú by som urobil, je nakrájanie mäsa po grilovaní na kocky. Mäso bolo trochu tvrdé na to, aby sa dalo jesť na prúžky. Okrem toho plniaci sendvič s muy bueno.