Prečo je lacné pivo stále úžasné (a 5, ktoré by ste si mali vychutnať toto leto)

{h1}

Kamkoľvek sa dnes pozriete, pozornosť sa venuje remeselným pivám - ťažkým chmeľovým malosériovým vareniam nezávislých spoločností s remeselnými receptami, novými kombináciami prísad a jedinečnými chuťovými profilmi.


Lacné pivo zo starej školy - také, aké váš otec zvykol piť pri grilovaní nejakých spratkov alebo pri sledovaní svetovej série -, na ktoré sa niektorí začali pozerať s nadšením ako na nudné, nevýrazné, vodohospodárske korzovanie - „rýchle občerstvenie“ varenia .

Aj keď môžu byť remeselné pivá chutné, v ľudskej chladničke a určite aj v jeho koozie stále existuje miesto pre lacné pivo. Dnes budem hovoriť o tom, prečo by sa mali ešte oslavovať veci zo starej školy, a urobím 5 návrhov, ako si toto leto (neironicky) vychutnať.


Pozrime sa, čo vaši popi po celý čas vedeli.

Veľmi krátka história „lacného“ piva

Keď hovorím o „lacnom pive“, hovorím o akomkoľvek domácom pive, ktoré sa predáva vo veľkom množstve a vyrába ho Coors, Miller alebo Anheuser-Busch (známe ako „veľká 3“). Títo traja pivovarníci predávajú prevažnú väčšinu piva v USA a ich značky zahŕňajú: Coors a Coors Light, Budweiser a Bud Light, Busch, Natural Ice, Michelob, Miller High Life, Miller Lite atď. Okrem nich sú tieto pivovary stále vyrábajú niekoľko takzvaných „značiek nostalgie“, ako sú Hamm's, Pabst Blue Ribbon, Rainier atď.


Ironické na týchto značkách je, že aj keď sa dnes považujú za priemerné rozpočtové nápoje, pred 100 rokmi sa v skutočnosti považovali za prémiové veci a zodpovedajúcim spôsobom stanovovali ceny.



V polovici 19. storočia väčšina pivovarníkov ešte stále vyrábala ťažké nemecké ležiaky, pričom ako zrno na výrobu alkoholu používala iba sladový jačmeň. Stravovali sa väčšinou na trhu prisťahovalcov alebo prvej generácie, takže to malo zmysel. Akonáhle sa však Stredozápad začal skutočne dostávať do svojej pravdy a vykročili zo svojich prisťahovaleckých koreňov, Američania chceli niečo iné. V priemyselnom a rýchlo sa rozvíjajúcom svete človek nemohol pokojne vypiť ťažké pivo počas dvojhodinového obeda. Podnikatelia potrebovali niečo ľahšie, čo by ich nenapĺňalo a v náročnom dni alebo večeru im sedelo o niečo ľahšie.


A tak sa pivovarníci prispôsobili (najmä na Stredozápade) a hľadali ďalšie prísady, ako je kukurica a ryža, ktoré by sa mohli použiť pri varení. Z experimentovania a inovácie vzniklo jedinečne americké pivo: český ležiak - štýl, ktorý je dnes technicky známy ako „americký doplnkový ležiak“ (pretože okrem „jačmeňa“ používa „prísady“). Aj keď boli zrnká ako kukurica a ryža v tom čase nákladnejšie, čo spôsobilo dražší nápoj, varenie sa čoskoro stalo senzáciou na celom svete a získalo množstvo ocenení a ocenení. Pabst Blue Ribbon sa v skutočnosti nazýva taká, pretože získala najvyššiu cenu na svetovej výstave v roku 1893 v Chicagu (aj keď ide o veľmi diskutovaný a dokonca sporný príbeh).

Hneď na začiatku niekoľko pivovarských titánov - Frederick Pabst, Augustus Busch, Frederick Miller, Joseph Schlitz (poznáte tieto priezviská?) - vyrobili svoje pivo v obrovskom rozsahu a ovládli takmer celé odvetvie; už vtedy trhu dominovali 3 - 4 veľké spoločnosti.


V priebehu minulého storočia sa kedysi románový americký ležiak javil ako blázon, obeť vlastného úspechu. A monopol Veľkej 3 na obchod s pivom sa teraz považuje za utlmujúci a zužujúci, ak nie hanebný podnikový sprisahanie. Americký spotrebiteľ tak išiel hľadať nové chute a priemysel remeselného piva sa nafúkal, aby tento smäd uhasil.

Aj keď v novom (a samozrejme v mnohých prípadoch vylepšenom) určite existujú zásluhy, je tu tiež niečo, čo treba povedať o priamych, nenáročných, pohodlne známych a úžasne lacných.


Prečo by sme mali stále oslavovať lacné pivo

Ľahko sa pijú. Ako štýl je český / americký ležiak šumivý, bledý až takmer čírej farby a mierne sladký kvôli kukurici (niekedy aj ryži). Zostupujú ľahko, sedia trochu ľahšie v žalúdku a nenapĺňajú vás toľko ako iné pivá. Obsahujú tiež nižší objemový alkohol (ABV) ako množstvo remeselných varení, čo znamená, že sa nemusíte obávať, že budete sedieť na záhrade a hodiť so svojimi priateľmi zopár pivovarov.

Sú lacné. Nie nadarmo sa im hovorí lacné pivo. Zatiaľ čo ma šálka remeselného piva tu v Colorade pravdepodobne bude stáť 8 - 10 dolárov, ten istý cenový bod mi prinesie 12 balení niečoho ako Miller High Life alebo Hamm’s. To je veľký rozdiel, najmä s pribúdajúcimi rokmi - a pivami.


Podporujú kopu amerických pracovných miest. Zatiaľ čo spoločnosti Big 3 už nie sú nezávislé ani americké, majú mimoriadne zložité štruktúry svojich značiek a výroby piva, stále vyrábajú rovnako veľké spoločnosti (často odborovo organizované) pivovary, ktoré tu začali v USA a ktoré poskytujú tisíce pracovných miest v celej krajine, najmä na ich miestnych trhoch. Aj keď je určite príjemné niekedy podporiť nezávislé podniky, nie je to tak, že veľkí výrobcovia piva neprispievajú tiež do svojich príslušných komunít.

Sú nostalgickí. Lacné pivo je veľmi pravdepodobné to, čo váš otec alebo dedko (a určite váš strýko) pili v ten deň (a možno ešte dnes pijú). Ocko ťa občas popíjal a táto chuť sa ti vtlačila do pamäti, alebo si ho môžeš predstaviť, ako robí okolo domu prácu so špecifickým pivom v ruke. Lacné pivo je pravdepodobne to, čo ste začali piť na vysokej škole, a spojenie s ním vám zostalo celé tie roky. Aj keď nostalgia sama o sebe nie je dôvodom na výber jedného varenia pred druhým, jeho pitie dodáva nehmotnú vrstvu pôžitku.

5 lacných pív na pitie toto leto

Lacné plechovky od medveďa na krabici s ľadom.

Nedávno som ochutnal asi tucet značiek lacného piva a veľmi nevedecky navrhujem nasledujúcich 5 (plus ich ľahkých náprotivkov v niekoľkých prípadoch) nielen na základe chuti, ale aj dostupnosti a ďalších nie tak kvantifikovateľných faktorov. (ako nostalgia) tiež.

Moje najlepšie tipy, uvedené v žiadnom konkrétnom poradí, na relaxáciu po kosení po trávniku, grilovanie na záhrade a grilovanie spratkov (aj otec mal v tom pravdu), sú:

Hamm’s

Fľaša Hamm

Zatiaľ čo spoločnosť Hamm’s začala skôr ako Prohibícia regionálneho varenia v Minnesote, po zrušení sa ujala ako národné pivo a v 50. rokoch sa dokonca vyšplhala na top 5 v rámci domáceho predaja.

Aj keď je v súčasnosti vyrábaná spoločnosťou Miller, prežíva mierny vzrast, najmä na Stredozápade, kde sa pôvodne varila. Vďaka obrovskej distribučnej sieti spoločnosti Miller ju však možno nájsť takmer kdekoľvek.

Nielen, že je ročníková značka iba skvelá, príchuť má ostrú sladkosť, ktorá ju odlišuje od iných domácich nápojov. Nie je to nevyhnutne také bublinkové víno ako iné pivá, ale niekedy sa na maskovanie nevýraznej chuti používa sýtenie oxidom uhličitým, to teda nie je zlá vec. Chuť tu môže skutočne prejsť a v tom je to slušná.

Modrá stužka Pabst

Ilustrácia muža, ktorý v inej ruke drží pivo Pabst Blue Ribbon a guľku.

V rovnakom čase bola PBR skutočne vyrobená zo zmesi 33 dávok piva (odtiaľ teda „33 jemných varení…“). V dnešnej dobe je stále vyrobený zo zmesi, ale môj výskum zistil, že to bolo teraz 12 dávok do jednej.

Úprimne povedané, nemám láska príchuť PBR, ale stáva sa lacným výberom piva pre hipsterov, a preto je k dispozícii v mnohých trendových reštauráciách a baroch za často pár dolárov (v porovnaní so 7 až 10 dolárov za peknú remeselnú prípravu). Podľa môjho výskumu to tiež malo tendenciu byť najlacnejšie, ktoré skutočne chutilo dosť dobre na pitie.

Ako už bolo spomenuté vyššie, Pabst Blue Ribbon dostal svoje meno po víťazstve v horúcej diskusii v roku 1893, ktorá vlastne ani nemala byť súťažou. Svetová výstava mala pivnicu a každý zápar, ktorý získal viac ako určité skóre, mal získať certifikát uznania. Frederick Pabst a Augustus Busch z toho však urobili totálnu súťaž medzi PBR a Budweiser, v ktorej Pabst nakoniec zvíťazil o necelý bod. Od tej doby Pabst umiestnil na každú plechovku označenie „Modrá stužka“.

Aj keď to nie je zlé (ako niektoré z pív, ktoré som vyskúšal), zdá sa, že PBR chýbajú niektoré silnejšie chute čistého piva, ktoré získate od niekoľkých ďalších v tomto zozname. Je to len nuda. To znamená, že 16oz plechovka tejto látky zasiahne miesto, keď sa potíte vonku a vrecia zbiera odpad z dvora. Je to len osviežujúce.

Miller High Life + Miller Lite

Vintage muž, ktorý držal pohár piva Miller High a ďalšiu ruku na reklamu pre psa.

Aj keď pivá na tomto zozname nie sú zoradené, Miller High Life bol môj celkovo obľúbený. Sladkosť kukurice skutočne vychádza z viac ako ktoréhokoľvek iného, ​​čo som vyskúšal, a bola vyvážená pekne s vysoko sýteným pocitom v ústach, ktorý stále umožňoval skutočnú chuť tejto chuti. Frederick Miller mal pravdu, keď uviedol na trh tento nápoj ako „The Champagne of Beers“, keď v roku 1903 debutoval ako prémiový produkt zabalený do fólie.

A hoci ľahké pivo nie je mojou osobnou preferenciou, top 3 domáce varené výrobky podľa predaja sú skutočne ľahké pivá. Miller Lite, ako prvý, ktorý sa na populárny trh dostal skutočne v 70. rokoch, bol mojím obľúbeným zo všetkých svetiel, ktoré som vyskúšal. Opäť o niečo viac sladkosti ako ostatné pivá, ale nie prehnaným spôsobom. Stáva sa tiež, že je to goo pivo odborníka na potraviny AoM Matta Moora (ten v skutočnosti pije remeslo len zriedka).

Budweiser + Bud Light

Vintage muž, ktorý v inej ruke držal plechovku Budweiser a rybársky prút.

Budweiser bol od svojho vzniku uvádzaný na trh ako „kráľ pív“, pretože bol vyrobený podľa piva nazývaného „pivo kráľov“, ktoré bolo (a v skutočnosti stále je) vyrobené v starom českom pivovare s pôvodom po celú dobu späť do 13. storočia. Spoločnosti Bud Light a Budweiser tvoria takmer celú štvrtinu všetkého domáceho piva predávaného v USA a podľa tržieb sa radia medzi pivá číslo 1 a č. 4. Samotné Bud Light má v skutočnosti takmer 19% trhový podiel, čo je o 50% viac ako v celom priemysle remeselného piva.

Zatiaľ čo väčšina z týchto domácich pív používa na dochucovanie piva kukuricu (dobre, nejaký jej tekutý derivát), Budweiser a Bud Light používajú ako doplnkovú prísadu ryžu. To mu dáva výrazne odlišnú chuť ako ostatné tu uvedené. Namiesto sladkého má v skutočnosti suchší a sviežejší povrch, ktorý nezostáva v ústach. Aj keď dávam prednosť Budweiseru pred ľahkým bratrancom, buď je pivo ideálne na varenie s priateľmi alebo na deň na pláži.

Coors

Vintage pohár Coors v skle a scenérie v pozadí.

Tu v Colorade je Coors určite de facto lacným varením a okrem regionálnej lojality je jeho chuť práve tam medzi mojimi obľúbenými.

Originálne, neľahké pivo sa volá Coors Banquet a plechovka tejto hmoty s objemom 24oz je asi taká dobrá, ako v horúcom letnom dni na ihrisku.

Je zaujímavé, že do polovice 70. rokov bol k dispozícii iba v 11 štátoch, čo znamená, že sa na národnú scénu dostal až oveľa neskôr ako tieto ďalšie varenia. Vďaka svojej exkluzivite si v skutočnosti predtým, ako sa stala všeobecne dostupnou, vyvinul trochu kultový charakter. Eisenhower ho nechal na palube Air Force One, Gerald Ford ho podával každý štvrtok v Bielom dome a Paul Newman ho označil za „najlepšie domáce pivo, žiadny bar“.

Akonáhle sa to zväčšilo, stalo sa to skutočne veľké a Coors Light je teraz v Spojených štátoch č. 2, ktoré predáva pivo. Aj keď som si svetlú rozmanitosť sám neužil, väčšina mojich susedov áno, takže si vyberte svoj jed a bez hanby si ho užite.

V konečnom dôsledku neexistujú žiadne skutočné definitívne „naj“, pokiaľ ide o lacné pivo (alebo skutočne akékoľvek pivo). Pravdepodobne už máte obľúbeného, ​​ktorému zostanete verní. A ak tak neurobíte, vyskúšajte týchto 5, spomeňte si na dlhú históriu toho, čo sa kedysi považovalo za najlepší štýl piva v celej krajine, a nebojte sa osláviť pôžitok z ľahkého a lacného občerstvenia.